18.04.2024.
Veģetārisms ir cilvēka izvēlēts uzturs, kurā tiek iekļauti galvenokārt augu valsts produkti. Šāda uztura izvēle var tikt veikta dažādu iemeslu dēļ, piemēram, reliģisku, vides, filozofisku vai ētisku iemeslu. Lai arī ar veģetāru uzturu bieži tiek saistīti papildus veselības ieguvumi, tomēr jānorāda, ka veselīga visēdāju diēta, kurā daudz iekļauti augu valsts produkti, sniedz tikpat lielu ieguvumu veselībai, liecina SPKC informācija.
Galvenie veģetārisma veidi ir:
Ovolaktoveģetārisms, kur iekļauj augu valsts produktus, pienu un piena produktus, medu, olas, bet tiek izslēgta gaļa, zivis, jūras produktus.
Peskoveģetārisms, kur iekļauj augu valsts produktus, medu, zivis un jūras produktus, bet izslēdz gaļu, olas, pienu un piena produktus.
Polloveģetārisms, kur iekļauj augu valsts produktus, medu, olas un putnu gaļu, bet izslēdz sarkano gaļu, zivis, pienu un piena produktus.
Laktoveģetārisms, kur iekļauj augu valsts produktus, pienu un piena produktus, medu, bet izslēdz olas, gaļu, zivis, jūras produktus.
Ovoveģetārisms, kur iekļauj augu valsts produktus, olas un medu, bet izslēdz gaļu, zivis, jūras produktus, pienu un piena produktus.
Vegānisms, kur iekļauj augu valsts produktus, bet izslēdz gaļu, zivis, jūras produktus, medu, olas, pienu un piena produktus.
Lai dienas laikā uzņemtu visas nepieciešamās uzturvielas, svarīgi ir plānot savu uzturu, dienā iekļaujot produktus no visām pārtikas produktu grupām atbilstošās proporcijās. Ieteicamas 3 pamata ēdienreizes un 2 – 3 uzkodas dienā. Īpaši tas ir nozīmīgi veģetārā diētā, lai nodrošinātu pietiekamu enerģijas un uzturvielu daudzumu, kā arī sāta sajūtu visas dienas garumā. Atcerieties, ka gari starplaiki starp ēdienreizēm var radīt vēlmi pēc neveselīgiem pārtikas produktiem ar augstu pievienoto sāls, cukura un tauku daudzumu. Neatkarīgi no izvēlētā uztura veida, veselīga uztura pamatā ir augu valsts produkti, tas ir dārzeņi, augļi un ogas, pilngraudu produkti, pākšaugi, rieksti un sēklas.
Tomēr arī veģetārā uzturā nozīmīgi ir tādi dzīvnieku valsts produkti kā olas, piens un piena produkti, atsevišķos gadījumos arī zivis un jūras produkti vai putnu gaļa. Iekļaujot uzturā daudzveidīgus pārtikas produktus nepieciešamā daudzumā, samazinās risks pietiekami neuzņemt vitamīnus un minerālvielas, piemēram, B12 vitamīnu, kalciju, cinku.
