Ogļhidrātus iedala vienkāršajos ogļhidrātos un saliktajos ogļhidrātos. Vienkāršie ogļhidrāti strauji nonāk no gremošanas orgāniem asinīs un dod enerģiju, bet lieki uzņemtie un neiztērētie – pārvēršas taukos, tādēļ tie ikdienas uzturā jāuzņem pēc iespējas mazāk. Saliktos ogļhidrātus organisms pārstrādā lēnāk, tie rada sāta sajūtu un ir enerģijas avots ilgākam laika periodam (avots: SPKC).
Vienkāršie ogļhidrāti: medus, ievārījums, galda cukurs, kļavu sīrups, augļu cukurs jeb fruktoze, piemēram, sula, glikoze.
Saliktie ogļhidrāti: kartupeļi, maize, rīsi, makaroni, griķi, putraimi, dārzeņi
Ogļhidrātus var iedalīt arī pēc glikēmiskā indeksa (GI), kas parāda, cik strauji divu stundu laikā pēc ēšanas ogļhidrātus saturoši produkti paaugstina glikozes līmeni asinīs. Jo straujāk produkts paaugstina glikozes līmeni asinīs, jo augstāks tā GI, tādēļ ikdienā jāizvēlas uzturā lietot produktus ar zemu vai vidēju GI.
Augsts GI: Augsts GI baltmaize, smalkmaizītes, pārvārīti macaroni
Vidējs vai zems GI: pilngraudu rudzu maize, auzu pārslas, makaroni – vārīti al dente (makaroni jāvāra tik ilgi, līdz tie sakožot ir vēl mazliet cieti)
Avots: https://www.spkc.gov.lv/lv/media/16417/download?attachment
